一、产品简介

【产品名称】复合磷酸盐

【英文名称】Compound phosphate

【产品分子式】(NaPO3)x

【CAS】10124-56-8

二、产品性状

为白色粉末状。

三、产品用途

增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度。增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。