一、简介

中文名:苹果酸钾

英文名称:dipotassium malate

EINECS号:209-549-2

分子式:C4H5KO5

分子量:172.18

二、性状

白色粉末,无臭无味,易溶于水。改善吃味,增强香气,削减刺激性、杂气。

三、用途

果冻1.07.0;可可粉及其他口味养分型固体饮料1022(相应养分型乳饮料按稀释倍数降低使用量);固体饮料1013,用于养分强化盐 ;胶基糖块1633;含乳固体饮料916.5;豆奶粉、豆粉,615;豆浆、豆奶。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。