L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羟基丁酸 L-α-氨基-β-羟基丁酸 L-异赤丝藻氨基酸

分子式:C4H9NO3

分子量:119.12

CAS:72-19-5

性状:

白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭,略具甜味。约于256℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。

用途:是一种重要的营养强化剂,可以强化谷物、糕点、乳制品。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。作饲料营养强化剂,苏氨酸是一种的氨基酸。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。