1.简介

中文名称:缬氨酸

英文名称:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

2.性状

白色结晶性粉末

3.用途

作为营养增补剂,可与其他氨基酸共同配制综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加 缬氨酸 (1g/kg),产品有 芝麻香 ,用于面包亦能改善风味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。