氯化胆碱是吸湿性晶体。氯化胆碱易溶于水及醇类,水溶液呈中性,不溶于醚,氯化胆碱微有鱼腥臭,咸苦味,易潮解,在碱溶液中不稳定。

氯化胆碱的98%用作鸡、猪、肉牛及鱼虾等动物饲料添加剂。大部分加工成粉剂,50%粉剂的制法是在混合器中预先加入适当粒度的赋形剂,而后滴加氯化胆碱水溶液,经混合、干燥而得。

螺旋藻依据用途不同可分为饲料级、食品级以及特别用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖,食品级螺旋藻粉被用于和添加到其它食品之中供人食用。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。