L-苯丙氨酸    L-α-氨基-β-苯胺酸  苯丙氨酸

CAS号:63-91-2

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.营养增补剂,必须氨基酸之一。

用途;

食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

限量:

焙烤食品110;冷冻乳品60.0;肉制品10.0;软糖268;明胶、布丁60.0;乳制品66.0;调味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。