一、简介

名称:L-赖氨酸盐酸盐

英文产名称:L-Lysine monohydrochloride

化学分子式:C6H14N2O2·HCL

CAS 编号: 657-27-2

二、性状

白色或近白色自由流动性的结晶性粉末,几乎无臭。L-赖氨酸盐酸盐几乎无臭 L-赖氨酸盐酸盐易溶于水。

三、用途

因食物中缺乏赖氨酸,将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而强化食品的营养,用于罐头中有除臭保鲜的作用。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。