一、产品简介

中文别名:L-半胱氨酸盐酸盐; L-半胱氨酸盐酸盐水合物; L-丰胱胺酸 盐; 半胱氨酸,盐酸盐水合物; L-半胱氨酸盐酸盐(无水物); Α-氨基-Β-巯基丙酸 盐; L-半胱氨酸; L-无水巯基丙氨酸盐酸盐 英文名称:L-Cysteine hydrochloride hydrate

二、产品性状

无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味

三、产品用途

可用作 面包 发酵促进剂、保鲜剂;加速 谷蛋白的形成,防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和 褐变。作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。作为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。