1.【中文名称】:L-异亮氨酸

【英文名称】:L-Isoleucine

【中文别名】:L-2-氨基-3-甲基戊酸

【CAS号】:73-32-5

【分子式】:C6H13NO2

【分子量】:131.17

2.白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。

3.可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化。氨基酸之一,为营养增补剂。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。