中文名称:氧化锌

CAS登录号:16039-53-5

熔    点:280℃

外    观:白色斜方结晶粉末

分子量:243.53

EINECS登录号:240-178-9

白色斜方结晶粉末,无臭。锌元素含量占乳酸锌的22.2%。溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。

1、用于补锌食品。

2、氧化锌是一种很好的食品锌强化剂。我国规定可用于乳制品,使用量为30~60mg/kg(以锌计,下同);在食品中使用量为25~70mg/kg;在谷类及其制品中使用量为5~10mg/kg;在饮液中使用量为5~10mg/kg。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。