【产品简介】:

中文名:纳他霉素

别名:纳塔霉素;纳他霉素;游霉素防霉剂。

英文名:Natamycin

分子式:C33H47N O 13

【产品性状】:

近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。

【产品用途】:

纳他霉素(Natamycin)具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受pH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。 甜点心:布丁、凝胶食品等,冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品:面包、蛋糕等。此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。