英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

化学名称: 4-氨基丁酸

别名: γ-氨基丁酸, 氨酪酸。

分子式: C4H9NO2

分子量: 103.1

CAS:56-12-2

产品性质: γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯;分解点为202℃。

用途

γ-氨基丁酸可应用于运动食品配料中、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。 γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分,广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、 等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。