一、简介

中文名称:乳酸亚铁

英文名称:Ferrous lactate

CAS号:5905-52-2

分子式:C6H10FeO6

分子量:233.98500

二、性状

呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味,微有甜味。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水,成带绿色的透明液体,呈酸性。几乎不溶于乙醇。

三、用途

广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐等。营养增补剂(铁质强化剂)。乳酸亚铁是食品和饲料添加剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。