一、【产品简介】

沙蒿胶Sa-son seed gum,别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

二、【产品性状】

沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。

三、【产品用途】

增稠剂、面团调节剂;保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

沙蒿籽胶面条添加剂,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,沙蒿子胶能提高了成品率,减少回机率,降低成本。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。