一、产品简介

中文名称:N-乙酰半胱氨酸

中文别名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名称:N-Acetyl-L-cysteine

分 子 式:C5H8NO3S

分 子 量:162.1875

二、产品性状

物理性质酸溶:白色至淡黄色结晶性粉末。表层有珍珠样光泽。无臭,无味。不溶于水,溶于乙酸、 乳酸、苹果酸,酸性水溶液中有涩味。遇水即溶,溶液呈中性,水溶液澄清透明,性质稳定。

三、产品用途

果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。