D-异抗坏血酸钠(异vc钠)

作为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。

性状:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水。 干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。

1. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。

2.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。

3. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。

4.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。