柠檬酸锌

分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O Zn3(C6H5O7)2·3H2O

CAS编号 546-46-3

分子量 610.36

用    途 营养品,食品添加剂;

外    观 精细,白色粉末或者颗粒

柠檬酸锌

柠檬酸锌被用于食品的补充和营养品。锌是很重要的抗氧化剂。

用途

营养强化剂,柠檬酸锌为锌补剂,含锌量高,因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可 应用在谷类及其制品和食盐中。可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。