一、简介

产品名称：香兰素

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛；香荚兰醛；香荚兰素；香兰醛；香兰素；香草醛；香兰素。

英文名称：Vanillin

CAS号：121-33-5

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

EINECS号：204-465-2

二、性状

香兰素密度为1.056，熔点81～82℃，沸点285℃，微溶于冷水，溶于热水、乙 醇，水溶液和三 氯 化 铁作用呈蓝紫色分子式C8H8O3，分子量152.15。为白色针状结晶，具有优雅的香荚兰豆的香气。

三、用途

香兰素是我国规定允许使用的食用香料,可作定香剂,是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要,一般在巧克力中970mg/kg;口香糖中270mg/kg;糕点、饼干中220mg/kg;糖果中200mg/kg;调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。