一、【产品简介】
中文名  刺槐豆胶
外文名   locust bean gum
Cas号  9000-40-2
中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
二、【产品性状】
无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。
三、【产品用途】
在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可提高凝胶的破裂强度。